La cuisine, ma passion, du simple et rapide à vous faire découvrir

11 juillet 2013

lasagnes saumon épinards ricotta

Excellent, si vous aimez ces ingrédients.

Je vous laisse réaliser cette recette et me dire ce que vous en pensez.

Ingrédients :

3 pavés de saumon

125 gr de ricotta ( ou plus en fonction de la taille de votre plat )

épinards hachés surgelés

3/4 l de béchamel ( farine, beurre, lait )

Sel / poivre

pâte à lasagne ( au rayon frais, ce qui facilite la cuisson)

Déposer en couche successives les rectangles de pâte, les épinards émiettés, des morceaux de ricotta, et des morceaux de saumon, saler poivrer, recouvrir de béchamel.

Renouveller cette opération 2 ou 3 fois.

Cuire à feu moyen, th. 180°/200°c pendant 45 minutes.

Bon appétit !!!

désolée pour la qualité de la photo

LASAGNE

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AMANDINE A LA FRAMBOISE

En ceuillant les framboises du jardin, j'ai innové, et voilà ce que nous avons dégusté en très peu de temps...

Ingrédients :

1 pâte sablée ( toute prête ou faite maison)

Framboises ( 3 par mini tartelettes)

100 gr de poudre d'amande

80 gr de beurre

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80 gr de sucre

2 oeufs

Mélanger la poudre d'amande, le beurre ramoli et le sucre. Ajouter les oeufs et continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

Déposer la pâte sablée dans les empreintes, y ajouter 3 framboises et recouvrir de la préparation aux amandes.

Cuire à four chaud, 30 minutes th. 180°c

Bon appétit !!!

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03 juillet 2013

VERRINE FIGUE / MASCARPONE

Vous cherchez à réaliser un dessert frais, original, rapide à faire, ne cherchez pas plus loin et testez cette recette.

 

125 gr de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre

2 petit fromages blancs

confiture de figues

quelques speculoos

 

Fouettez à l'aide du batteur électrique la mascarpone, le fromage blanc, et le sucre.

Dans des verrines, alternez crème et confiture, parsemez de brisures de biscuit.

Mettre au frais avant de déguster.

C'est tellement bon.

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CLAFOUTIS AUX POMMES

Recette proche de la texture d'une crème aux oeufs, simple, et rapide.

2 grosses pommes

125 gr de sucre

50 cl de lait

3 oeufs

3 cuillères de farine

1 poignée de raisins secs

Il vous suffit tout simplement de mixer ces ingrédients, et de passer cette préparation dans un moule au four, th 180°c, pendant 40 minutes.

A vous de varier les plaisirs en fonction de vos goûts, avec ou sans raisins, avec un caramel ou encore des pépites de chocolat.

Bon appétit!!!

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23 juin 2013

CRUMBLE DE CAROTTE ET DE CREVETTE

Aujourd'hui j'ai réalisé ces deux recettes

Crumble da carottes au lait de coco et son crumble de crevettes

Rien de très compliqué,

Crumble de carottes :

- 500 gr de carottes

- une boîte de lait de coco

- 25 cl de lait

- 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé

- 1 échalote

- 1 cuillère à café de curry

- un peu de crème fraîche épaisse

- chapelure maison ( pain dur grillé mixé et revenu dans beaucoup de beurre, d'ail, de persil et d'oignons.) ou du crumble salé (voir recette du crumble de champignons farcis)

Peler les carottes et les couper en fines rondelles.

Porter le lait de coco et le lait à ébullition.

Y ajouter les carotte, le curry, l'échalote, le persil, sel et poivre, et cuire jusqu'à ce que les carottes soit fondantes.

Les déposer dans des ramequins, y ajouter un peu de jus de cuisson, recouvrir d'une cuillère à café de crème et terminer par la chapelure ou le crumble.

Cuire à four chaud, th 180°c , pendant 20 minutes.

Le mélange curry/coco/carotte est très original, et possède un  goût subtil.

DSCN1005Pour le crumble de crevettes

- 200 gr de crevettes roses cuites

- 1 courgette râpée

- 3 carottes râpées

- 1 oignon râpé

- 1 cuillère à soupe de persil plat

- 1 cuillère à café de coriandre

- sel / poivre

- chapelure ou crumble salé

Mélanger cette préparation complète, la déposer dans des coquilles, recouvrir de chapelure.

Mettre à four chaud th 180°c pendant 20 minutes.

 

BON APPETIT !!!

 

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CARAMELOOS

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cécile, www.aufildemesrecettes.com , et sincèrement elle en vaut le détour...

Les pots ne survivent pas très longtemps.

Voilà la recette,

- 200 ge de sucre

- 130 gr de crème liquide

- 100 gr de beurre demi-sel

- 100 gr de pâte de spéculoos

Faire un caramel sec avec le sucre en le faisant fondre doucement sans le remuer, une fois doré, hors du feu y ajouter la crème liquide bouillie.

Bien mélanger. Mettre le beurre coupé en morceaux, bien mélanger et finir par mettre la pâte de speculoos.

Un délice...

Soit pour accompagner un gâteau, ou même du fromage blanc.

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Voilà ce que j'ai obtenu en doublant les quantités

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20 juin 2013

RECETTES A VENIR

Continuez à être fidèles. Dans les prochains jours, originalité au RDV, avec des recettes surprenantes, crumble de crevettes, parmentier de canard et son caramel à l'orange, crumble de carottes au lait de coco. Dès que je suis en repos, je cuisinerais et vous transmettrais les recettes, à bientôt

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CRUMBLE DE COURGETTES ET CHAMPIGNONS FARCIS

Aujourd'hui je vous transmets cette recette que j'ai réalisé hier, et qui est excellente pour deux choses :

- la farce rapide à faire est goûteuse, moelleuse et absolument pas sèche.

- le crumble sur le dessus apporte une petite touche d'originalité qui change des tomates farcies que nous cuisinons habituellement

Ingrédients:

- 200 gr de viande hachée de boeuf

- 100 gr de boeuf cuit

- 3 échalotes

- 2 cuillères à soupe de persil ciselé

-150 gr de gouda

- 6 champignons

- 1 courgette

- 1 citron

- 20 gr de beurre

Retirer le pied des champignons, réserver.

Couper la courgette en tronçons, puis en deux en vidant le coeur de celle-ci.

Pocher la courgette et les champignons dans de l'eau bouillante agrémentée d'un jus de citron, pendant 6 minutes.

Pendant ce temps, mixer les pieds des champignons et les échalotes, ainsi que le boeuf cuit. Faire revenir dans 20 gr de beurre, y ajouter la viande hachée. Cuire quelques minutes.

Préparation de la farce : Mélanger la préparation précédente au gouda râpe grossièrement et au persil.

Pour votre info, pas besoin d'ajouter ni oeuf, huile, ni mie de pain imbibée de lait.

Farcir les légumes.

Puis passer à la préparation du crumble :

- 25 gr de farine

- 25 gr de poudre d'amande

- 20 gr de chapelure

- 20 gr de beurre

- poivre / sel

Mélanger ces ingrédients jusque l'obtention d'une texture sableuse.

Et saupoudrer chaque légumes.

Cuisson 12 minutes th. 200°c.

Bon appétit.

champi farci

C'est simple mais tellement bon !!

 

 

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18 juin 2013

Gateau noix de coco

Cette recette est présente sur www.marmiton.org/.

Elle est pratique dans le sens ou la cuisson s'effectue au micro-onde.

Ingrédients :

- 400 gr de lait concentré sucré

- 400 gr de lait

- 2 oeufs

- 150 gr de noix de coco râpe

Mettre ces ingrédients dans un saladier et mélanger.

Verser dans un moule, cuire au micro-onde entre 10 et 15 minutes.

Le plus délicat est de trouver le temps de cuisson nécessaire avec votre micro-onde.

Au bout de la 3ème fois, en ce qui me concerne, 12 minutes suffisent.

Une fois démoulé, vous pouvez ajouter du chocolat fondu.

Au démoulage, vous distinguerez deux textures, le haut style crème aux oeufs et le bas est une base de noix de coco.

Bon appétit

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!!!‎

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GRATIN DE LEGUMES VARIES

Voici la recette du gratin de légumes variés, (intitulé gratin de légumes, proposé par Nicole Chao sur Journal des femmes), que je fait régulièrement.

Ma touche perso, plus de crème liquide, ce qui facilite la cuisson, de l'ail sel poivre et herbes de provence entre chaque couches de pommes de terre/courgettes.

Alors si vous aimez les courgettes et les tomates, je vous conseille de réaliser cette recette.

Ingrédients :

- 1 courgette

- 3 tomates

- 4 pommes de terre

- 60 cl de crème liquide entière

- 3 gousses d'ail

- sel / poivre

- herbes de provences

Couper les lègumes en finnes lamelles, les disposer dans un plat de votre choix, en couches succéssives, pommes de terre, courgettes, ail, sel, poivre, herbes de provence, renouveller une fois ou plus en fonction de la taille de vos légumes, et terminer par les rondelles de tomates.

Arroser de crème liquide.

Cuisson 45 minutes th. 180°c.

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